養生紅棗的干燥使用除濕機

　　紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養成份，所以深受廣大人民的喜愛(ài)。

　　紅棗是鮮棗經(jīng)脫水干制而成，用于貯藏的紅棗，要干燥適度，沒(méi)有破損、沒(méi)有病蟲(chóng)，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手段，干燥不利于微生物的生長(cháng)繁殖。

　　在制作紅棗時(shí)，紅棗含水量大，而且內部水分不容易出來(lái)。果實(shí)類(lèi)物料包括種子、蘋(píng)果片、無(wú)花果、紅棗、柿子等等，這些物料通常具有多糖、熱敏性強、出水慢的特性，因此在溫濕度曲線(xiàn)和時(shí)間上需要嚴格控制，溫度太高、脫水速度過(guò)快會(huì )導致物料變黑。

　　傳統的紅棗干燥方式為自然晾曬，使用曬干法來(lái)干制紅棗，需考慮人工和天氣環(huán)境影響因素，陰雨天氣潮濕會(huì )導致紅棗腐爛變質(zhì)，影響其他紅棗，降低紅棗產(chǎn)品質(zhì)量。溫度高會(huì )使紅棗快速烘干，但烘干出來(lái)的紅棗品相和口感都不好。

　　一般工廠(chǎng)都會(huì )使用烘干機進(jìn)行干燥，但在潮濕的天氣里，當空氣一旦冷卻下來(lái)，已經(jīng)干燥的棗還會(huì )受潮，由于棗的含糖量很高，一旦受潮的話(huà)，在余熱的作用下糖分很容易發(fā)酵變質(zhì)，棗內的原果膠也會(huì )分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，這樣的棗就不能保證品質(zhì)了。

　　使用耐高溫除濕機來(lái)排除潮氣，不會(huì )帶走熱量，還可以節約干燥時(shí)間，這樣可以節約能源，大大降低了烘干房的運行成本。耐高溫除濕機是針對干燥室、烘干房節能除濕干燥的需求所研制的，適用于室內溫度高于38℃低于65℃的環(huán)境下除濕，對烘干房除濕幫助很大。

　　鮮棗經(jīng)脫水干制后，稱(chēng)為紅棗。用于貯藏的紅棗，要干燥適度，沒(méi)有破損、沒(méi)有病蟲(chóng)，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手段，干燥不利于微生物的生長(cháng)繁殖。

　　而紅棗在貯藏期間，除了濕度過(guò)大會(huì )引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外，米蛾、麥蛾、各盜等害蟲(chóng)，也都會(huì )危害紅棗，所以使用除濕機是很有必要。