酒窖除濕機，地下酒窖防潮方法

　　為了使酒窖擁有一個(gè)理想的窖藏環(huán)境。一般來(lái)講，較大的商場(chǎng)和酒廠(chǎng)都應有自己的酒窖作為貯存酒品的場(chǎng)所。由于酒品的特殊貯存性能：酒窖的設計和安排須講究科學(xué)性，萬(wàn)不可隨心所欲因陋就簡(jiǎn)。按道理來(lái)講，不同的地域環(huán)境造就了不同的設計風(fēng)格，其中的差別有時(shí)明顯易辨，有時(shí)則極其相似。

　　雖說(shuō)因現代儲酒設備的不斷改進(jìn)和完善，各地都能按需求隨心所欲的設計出不同的瓶裝酒窖，但因受制于個(gè)人所處的不同的條件和個(gè)人的喜好等原因，有些酒窖可能達不到完美的要求，無(wú)論是從空間的大小、整體的設計、顏色的搭配、溫度的調節、濕度的調節、燈光的布局、材料的選用、再到周?chē)h(huán)境的融入等等，在建造過(guò)程中都應該盡量完美的打造出適合瓶裝儲酒的環(huán)境。

　　濕度：通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過(guò)多而空氣不流暢，會(huì )形成易燃氣體聚集那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。?55%—-75%左右的濕度對酒的儲存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，一旦濕度超過(guò)75%以上就配置除濕機使用，除濕機的使用在酒窖濕度大的時(shí)候可以有效的把濕度降低，確保有個(gè)合理科學(xué)的濕度范圍，還可以設定合理的濕度范圍機器自動(dòng)控制，無(wú)需人員看守，以使酒品貯存的安全得到保障。太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無(wú)法緊封瓶口，如果太干就使用日業(yè)超聲波加濕器。濕度控制上面也是酒窖建造過(guò)程中需注意的一個(gè)問(wèn)題。

　　光線(xiàn)：自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線(xiàn)，直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線(xiàn)導致的過(guò)量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。?，自然光線(xiàn)還可能使酒液氧化過(guò)程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。酒窖中A采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。

　　震動(dòng)：震動(dòng)干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據酒品專(zhuān)家們說(shuō)，受過(guò)震動(dòng)的酒品風(fēng)格會(huì )發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長(cháng)期受震后（如運輸震動(dòng)），常常需要“休息”兩個(gè)星期，方才能恢復原來(lái)的風(fēng)格。

　　溫度：酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過(guò)24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會(huì )受到破壞。不過(guò)最重要的是溫度須恒長(cháng)穩定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會(huì )導致酒在陳年過(guò)程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導致風(fēng)味變異甚至變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過(guò)太冷的酒窖會(huì )使酒成長(cháng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。因此在恒溫控制上，是酒窖設計的關(guān)鍵。

　　堆放：關(guān)于酒品的堆放問(wèn)題。凡軟木塞瓶子需要橫置。酒瓶橫放時(shí)，酒液浸潤瓶塞，起隔絕空氣的作用。一定角度的傾斜放置也是可以接受的。橫置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸餾酒品的瓶子大多要豎置，以便于瓶酒中酒液的揮發(fā)，達到降低酒精含量改善酒質(zhì)風(fēng)格的目的。在有條件的情況下，陳放已達二十五年以上的高級名貴酒品，應采取換塞等措施，否則將會(huì )發(fā)生意外而前功盡棄。

　　位置：以上可以看出，要儲存你的葡萄美酒，并不是一件容易的事情。酒窖并不一定要設在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的條件。

　　窖其實(shí)是對一些與酒有關(guān)的空間的總稱(chēng)。其中包括：釀酒酒窖和儲酒酒窖。我們所指的是酒窖主要是葡萄酒窖與洋白酒窖?？偟膩?lái)說(shuō)，不管是葡萄酒還是洋白酒，都需要經(jīng)歷酒窖陳釀后方可出廠(chǎng)，至于出廠(chǎng)后是繼續放在酒莊儲酒酒窖還是在私家酒窖，就各有所異了。酒窖陳釀過(guò)程是對酒來(lái)說(shuō)非常重要的一部分，這時(shí)對酒窖要求也非常高，但出廠(chǎng)后相對要求要低一些，就好像一個(gè)人成年了一樣，相對來(lái)說(shuō)對環(huán)境適應性要強。