別墅中的地下室酒窖設計方案 酒窖恒溫恒濕

　　現代簡(jiǎn)約風(fēng)格酒窖推崇的是“少即多”，整個(gè)酒窖的空間被恰到好處地劃分區隔開(kāi)來(lái)，錯落、疏密有致，井井有條。如果家居裝修為時(shí)尚或現代風(fēng)格，或選擇在家中一角，如客廳、餐廳、廚房等空間建立酒窖，那么可現代簡(jiǎn)約風(fēng)格。小到幾平方米，大到幾十、上百平方米的酒窖都可以選擇這一風(fēng)格。

　　市場(chǎng)上流行的酒窖設計風(fēng)格主要為現代簡(jiǎn)約主義、鄉村田園主義以及古典豪華主義。

　　很多酒客毫不猶豫地將家中酒窖造成歐洲田早格，墻面采用磚或凹凸不平的，地面也采用石質(zhì)，嵌入墻壁的木質(zhì)格柵或造型簡(jiǎn)單、樸實(shí)的實(shí)木酒架與墻壁風(fēng)格相呼應，渾然一體;歐式鐵架壁燈的柔和燈光讓鄉村的寧謐和悠閑情調顯現無(wú)遺。這樣的風(fēng)格適合于家中較為規整的空間、地下室或專(zhuān)門(mén)開(kāi)鑿的地洞中建設;如果是在室內，需要考慮具體裝修和布局與周?chē)臻g的融合。

　　古典與豪華風(fēng)格酒窖被很多酒客認為是能體現葡萄酒高貴天性的儲酒空間。在古典豪華風(fēng)格酒窖中，連排沖頂酒架幾乎是標準配置，因為酒太多;家具多具復古氣息，造型優(yōu)雅。酒窖內隨處可見(jiàn)華麗的裝飾：巴洛克風(fēng)格的天花板、大尺幅裝飾畫(huà)、歐式仿古飾、富麗的地毯……當然，豪華絕不僅僅只體現在表面。這里通常還有先進(jìn)的保持佳儲酒環(huán)境的設備系統。

　　酒窖要恒溫恒濕

　　為什么要建造酒窖，根本原因還是葡萄酒的特性。專(zhuān)業(yè)人士表示，葡萄酒屬于一種“嬌貴”的“有生命”的產(chǎn)品，在釀制、灌裝、運輸、銷(xiāo)售、收藏等環(huán)節中，都需要嚴格的環(huán)境控制。特別是存儲環(huán)境，紅葡萄酒適合的溫度在12-15℃之間，白葡萄酒和香檳儲綽度稍低，保持在10-12℃為適宜，如果溫度過(guò)高，會(huì )影響酒的度，過(guò)低則會(huì )鎖住香氣。濕度要控制在60%-70%之間。濕度太低，軟木塞會(huì )變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質(zhì);濕度過(guò)高，軟木塞容易發(fā)霉，而且，還容易滋生甲蟲(chóng)。還要避免強光照射，特別是紫外線(xiàn)，這會(huì )使酒早熟，讓酒味變得粗糙。還要防止震蕩，以避免擾亂酒的分子結構，讓酒加速成熟。同時(shí)要保持氣味的潔凈，葡萄酒一般采用軟木塞封瓶，如果環(huán)境中有異味，會(huì )透過(guò)木塞滲透進(jìn)入葡萄酒內。

　　正是因為有著(zhù)這么多的要求，所以需要建造酒窖，細心呵護酒的味道。別墅通常采用地源熱泵系統，冬暖夏涼，可以酒窖的溫度、濕度要求。正如本文中的宅院，其地下室設計上采用了較多的隔斷，能夠防潮，以濕度要求。另外由于采用了新風(fēng)系統，能夠較好地保證空氣的新鮮和流通，適應酒窖在通風(fēng)上的要求。

　　酒窖建造小貼士

　　酒窖建造需要注意以下幾個(gè)方面：

　　保溫防潮：對酒窖4個(gè)墻面和天花板、地板做好防水和保溫處理。

　　恒溫恒濕：根據酒窖空間大小，選配酒窖恒溫、恒濕空調系統(普通空調不行)。

　　酒架擺放：酒架一般以15度角斜放或平放，確保酒接觸到酒塞。

　　燈光選用：酒怕紫外光和熱光，酒窖中應選用冷光，平時(shí)酒窖門(mén)應關(guān)閉。

　　通風(fēng)裝置：酒窖應加裝一個(gè)排氣口，一般情況下這個(gè)口處在關(guān)閉狀態(tài)，特殊情況才會(huì )開(kāi)啟換氣。

　　派酒窖空調：

　　酒窖專(zhuān)用空調，精準控溫控濕，溫度控制：10℃-30℃，濕度30%-80%，壓縮機，防震。