枸杞應該怎么保存？枸杞子保存方法介紹

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　　1、把新采摘的枸杞子用使用堿水拌均勻，均勻攤放到枸杞盤(pán)中（“枸杞盤(pán)”：晾曬或烘烤枸杞子的專(zhuān)用工具。一般是用木條釘成長(cháng)90厘米、寬60厘米的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。注意，有使用紙板或竹席的，但都不如窗紗的透氣、通風(fēng)性能好）。晾在背陰、通風(fēng)處（以一天為宜）。等枸杞子失去部分水分后，移至太陽(yáng)下曝曬。

　　2、曝曬應選擇通風(fēng)、平整的地方（巨鹿縣群眾大都選擇在自家房頂上）。枸杞盤(pán)要單個(gè)擺開(kāi)，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤(pán)摞起來(lái)，及時(shí)用塑料薄膜蓋好，防止枸杞子返潮，天晴后和第二天清晨要及時(shí)撤下塑料薄膜，防止因溫度過(guò)高枸杞子變黑。枸杞子曬到七八成干時(shí)要及時(shí)扣盤(pán)。

　　3、扣盤(pán)就是把盤(pán)中的枸杞子扣到陽(yáng)光充足、通風(fēng)、容易清掃的硬面上（平房房頂最好）?？郾P(pán)要選擇在清晨?？郾P(pán)的前一天晚上，枸杞盤(pán)不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞子在盤(pán)中返潮一個(gè)晚上，這樣枸杞子很容易被從盤(pán)中扣出來(lái)（如果不讓返潮，枸杞子會(huì )大量沾在窗紗上，不容易取下來(lái)）?？郾P(pán)后的枸杞子要均勻的攤開(kāi)。

　　4、枸杞子曬干后要及時(shí)裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時(shí)間要選擇在下午四、五點(diǎn)鐘，此時(shí)，陽(yáng)光充足，潮氣比較小，枸杞子不易返潮。裝袋后應立即把袋子口扎死。

　　春夏季節，日光充足，空氣濕度小，易用此法。

　　1、烘烤法制干枸杞需要蓋小烤房，小烤房的上方要留一個(gè)通風(fēng)口，安裝排風(fēng)扇。窗子要用塑料薄膜釘好。門(mén)口吊上棉門(mén)簾，門(mén)簾下方要留足一尺高的通風(fēng)口。小烤房?jì)纫弥窀痛钇鸱盆坭奖P(pán)的架子。房?jì)壬夯?，始終保持60到70℃。

　　2、把新采摘的枸杞子用食用堿水拌均勻，均勻攤放到枸杞盤(pán)中，把枸杞盤(pán)放到小烤房?jì)戎Ъ艿牡讓?，枸杞子失去部分水分后，逐漸上移。（注意，小烤房?jì)认路綔囟鹊?，上方溫度高，直接把枸杞盤(pán)放到上方，枸杞子會(huì )“癱”在盤(pán)上。在保持小烤房?jì)葴囟鹊耐瑫r(shí)，又要通風(fēng)、透氣，及時(shí)把潮氣排除到小烤房外）。

　　3、枸杞子烤干后要及時(shí)扣盤(pán)、裝袋，否則會(huì )因小烤房?jì)葴囟冗^(guò)高，把枸杞子“燒焦”。

　　秋季雨水多，光照少，空氣濕度大，易用此法。

　　乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然后用無(wú)毒性的塑料袋裝好，用手擠出空氣，密封存放。此法既可防蛀，可保持色澤鮮艷，又可隨用隨取，非常方便。

　　冷藏法：將枸杞子置于冰箱或其他的冷藏設備中，溫度需設置在0℃至4℃。

　　塑料袋真空保存法：首先在塑料袋中放人裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的枸杞子放人塑料袋中，擠出袋內空氣，烤封塑料袋口，置陰涼處貯存即可。但是必須注意的是，石灰不可過(guò)多，應視枸杞子的含水量和其他情況而定。如果枸杞子發(fā)生了輕微的霉變，可以將之置于圓簸箕中，雙手將結塊藥材搓散，噴淋適量白酒，濕潤表面白斑處，雙手互搓除斑，這樣反復多次，直至無(wú)斑。然后用微火焙干，并用手輕搓翻動(dòng)，使之散發(fā)水汽，出鍋過(guò)篩，然后密封保存即可。